|
|
Mexicaanse Bladerdeegflapjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
8 plakjes bladerdeeg
1 eierdooier
200 gr kidneybonen
1 grote rode ui
3 el tomatenpuree (Tomato Fritto bijvoorbeeld, van Heinz)
100 gr geraspte oude kaas
1 tl paprikapoeder
zout, peper
voor de guacamole:
1 avocado
2 el magere kwark
2 el (naar smaak) cajunkruiden
Voorbereiding:
Bladerdeeg ontdooien (ong. 10 min)
kidneybonen afgieten en pureren met de tomatenpuree
ui versnipperen
ui en geraspte kaas door het gepureerde bonenmengsel roeren, op smaak brengen met zout, peper en paprikapoeder
Ei loskloppen in een kommetje
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 graden
rooster van de oven bedekken met bakpapier
op elk ontdooid velletje bladerdeeg een dikke eetlepel bonen-kaasmengsel leggen, vouw het in een driehoek
druk de zijkanten plat met een vork, bevochtig het pakketje met eierdooier
herhaal voor de overige 7 pakketjes, leg ze ongeveer een kwartiertje in de oven (afhankelijk van de oven: houd ze in de gaten, ze zijn klaar als ze goudbruin zijn)
Snijd de avocado doormidden, ontvel en verwijder de pit.
Prak met een vork (of met de staafmixer), roer de kwark erdoorheen en maak tot ware guacamole met de cajunkruiden.
|
|
|